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如何用烤箱烤蛋糕

經(jīng)驗知識

用烤箱做蛋糕的方法:
一.原料:雞蛋、低筋面粉、細砂糖、純牛奶、色拉油、葡萄干 。
二.步驟:1、準(zhǔn)備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里;
2、在打蛋盤里放入蛋黃和細砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
3、邊攪拌邊加入色拉油和牛奶 ， 篩入低筋面粉，慢慢攪勻至光滑;
4、在另一個的打蛋盤里放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態(tài)，蛋白里加入三分之一細砂糖，轉(zhuǎn)中高速打至細膩的泡沫，再加入三分之一的細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
5、把剩下的糖都加入 ， 繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài);
6、蛋黃糊攪拌完畢后，把蛋白霜倒入蛋黃糊盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩;
7、把面糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干 ， 倒完后在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來;
【如何用烤箱烤蛋糕】8、烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鐘即可脫模 。

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