1、第一步：準備食材：食材：辣椒、蒜、雞蛋等；配料：油鹽；首先將雞蛋放進水壺里，將雞蛋煮熟，然后放進涼水里降溫，在把雞蛋殼剝掉備用，等到雞蛋放涼之后，放到菜板上用刀切成兩半即可，將大蒜的皮剝掉，掰兩瓣小的下清洗干凈 ， 再放到菜板上用刀剁成蒜末裝盤即可，再把準備的辣椒清洗干凈 ， 用刀將它的根蒂除去，放到菜板上切成條狀或者塊狀都是可以的 。
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2、第二步：將鍋清洗干凈，加入適量的油，將剁好的蒜末和辣椒放進鍋里翻炒，等鍋里飄出蒜香和辣椒的香味之后 ， 在把切好的熟雞蛋放進鍋里炒，記住炒的時候不要太用力翻炒，翻的時候一定要注意角和力，不然蛋黃被炒出菜色就不好看了，喜歡醬油味的朋友還可以加一點醬油進去蹭味，最后出鍋的時候在加少許鹽入味就可以了，炒這個菜的時候不要先將雞蛋下鍋 ， 因為雞蛋已經(jīng)是熟的，而且配料先下更加易入味 。
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