1、準(zhǔn)備材料：鮐鲅魚(yú)4條、香菜1棵、植物油2湯匙、蔥10克、食鹽4克、姜10克、料酒1湯匙、蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、番茄醬3湯匙、大料2個(gè)干辣椒2個(gè) 。
【番茄臺(tái)巴魚(yú)怎么做才好吃 番茄臺(tái)巴魚(yú)怎么做】2、鮐鲅魚(yú)清洗干凈 ， 姜切片，蔥切段備用 。
3、鍋加油燒熱下入鮐鲅魚(yú)煎制兩面定型 。
4、放入蔥姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香 。
5、淋入料酒，加入水，醬油，白糖，鹽，1湯匙番茄醬，燒開(kāi)，中小火煮至剩少許湯汁 。
6、將鮐鲅魚(yú)盛出，放在盤(pán)內(nèi)將湯汁內(nèi)蔥姜蒜，花椒大料撿出不用，加入2湯匙番茄醬，加熱至粘稠 。
7、澆在魚(yú)上，撒上香菜段即可 。
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