1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘，立刻撈起，瀝干水分；
2、姜切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、淀粉拌勻，腌制5-10分鐘；
3、鍋中放油，燒熱 ， 下雞塊、姜片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣 ， 適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅；
【魔芋雞的做法】4、加入瀝干的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水 ， 翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可關火起鍋 。
1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘，立刻撈起，瀝干水分；
2、姜切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、淀粉拌勻，腌制5-10分鐘；
3、鍋中放油，燒熱 ， 下雞塊、姜片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣 ， 適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅；
【魔芋雞的做法】4、加入瀝干的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水 ， 翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可關火起鍋 。
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