1、準備食材：白地瓜、紅椒、青椒；佐料：鹽、白糖、雞精、淀粉、醋 。
2、紅椒洗凈、去蒂后斜刀切成橢圓圈 。
3、撕掉白地瓜外皮，沖洗干凈 。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣 。將每瓣切成薄片 。（這樣切便于擺盤，更符合美食美的理念） 。
4、調汁：將鹽、白糖、雞精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水 ， 和勻、化開 。
5、鍋中放入食用油，開火 ， 油熱后加入青椒、紅椒一起翻炒 。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味 。
6、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右 ， 白地瓜片由原來的純白色變成透明色 。
【白地瓜怎么生吃 白地瓜怎么做好吃瓜】7、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤，裝盤花一點時間擺個造型，美食嘛上桌 。
