1、將面，水，油混合一起攪拌成光滑的面團，最好是用廚師機或者面包機揉面 ， 因為面團水量較大 ， 開始比較粘手 。
2、揉出半膜狀態就可以 ， 面團揉成團后放一旁松弛一個小時，這樣一會做的時候手感才會好 。
3、松弛面團的時候把肉餡準備好，放油，鹽，醬油 ， 豆豉，蔥，姜等來調味兒 。
4、肉餡弄好后炒油酥 ， 油酥是酥燒餅出香味的關鍵一步，將油燒熱將適量干面倒入鍋內小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流動的狀態 。
5、全部準備完畢后，我們將準備好的面團搟開成薄片 。
6、將晾涼的油酥均勻的涂抹在面片上 。
【香酥燒餅的做法 烤箱香酥燒餅的做法】7、將面片一點點卷起來，然后弄成50克一個小面團 ， 按壓一下，面團粘手的話 ， 可放干面粉在案板上 。
8、將面團像搟餃子皮一樣搟開，包入餡料 。
9、收口朝下，用手按一下，用搟面棍搟開，粘上芝麻，放在烤盤上 。
10、烤箱200度預熱20分鐘，將搟好的燒餅坯放入烤箱，烤25到30分鐘即可 ， 香香脆脆的香酥燒餅就出爐了 。
