砂鍋支竹魚(yú)頭煲具體做法如下：
1、準(zhǔn)備魚(yú)頭500g，支竹74g，油，醬油適量，食鹽1勺，砂糖2勺，姜片4片 ， 清水2碗 ， 蔥2根，支竹74克；
2、將支竹用清水浸泡濕軟 ， 然后用剪刀剪成約5厘米長(zhǎng)的小段備用；
3、將魚(yú)頭切成小塊備用 ， 準(zhǔn)備4片姜片；
4、將砂鍋里加入兩碗清水，大火燒開(kāi)后將魚(yú)頭和姜片煎一煎；
5、魚(yú)頭煎至兩邊都發(fā)白的時(shí)候，加入適量的醬油上色調(diào)味；
6、待砂鍋的水燒開(kāi)后加入支竹 ， 然后將煎鍋里的魚(yú)頭鋪放到支竹上面 ， 淋入兩圈花生油；
7、蓋鍋中火煮10分鐘左右，加入1勺食鹽，2勺砂糖，將蔥切段；
8、待砂鍋里的魚(yú)頭煮熟后，將蔥段加入 ， 蓋上砂鍋蓋即可；
【砂鍋支竹魚(yú)頭煲的家常做法】要注意支竹煮的時(shí)候要加入多一些的水 ， 成品保留一定的醬汁，不要煮干 。
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