3月26日晚間 ， 海底撈（6862.HK）發(fā)布2023年年度業(yè)績報告 。公告顯示，2023年海底撈整體收入為414.53億元 ， 同比增長33.6% 。年內(nèi)溢利為44.95億元，同比增長174.6% 。由于經(jīng)營活動現(xiàn)金凈額增加，海底撈現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物從2022年的63.01億元增加至2023年的64.76億元 。
2023年海底撈接待顧客近4億人次，日均進店超100萬人次 。2023年海底撈餐廳整體翻臺率為3.8次/天，同比增長26.7% 。海底撈表示，因整體消費環(huán)境復蘇，消費者外出就餐次數(shù)相對增加，海底撈餐廳翻臺率顯著提升 。
產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈2023年推出全國性新品共29款 ， 升級13款全國性菜品 。新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，其中包括30余款特色鍋底，例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆等點單率較高的本地菜品 。
【海底撈:每天超百萬人次進店吃火鍋 海底撈火鍋店吃一頓多少錢】經(jīng)營模式及場景創(chuàng)新方面 ， 公告顯示，2023年海底撈圍繞顧客需求，嘗試新業(yè)態(tài)、孵化新品牌、打造新服務、使用新技術 ， 從用餐場景、產(chǎn)品類型、服務體驗、數(shù)字化管理等多個方面，滿足當下消費者需求 。露營火鍋、校園火鍋、夜市擺攤、星空泡泡屋等新業(yè)態(tài)吸引了不少年輕消費者，牛肉工坊、海鮮工坊、羊肉工坊等主題店則以新形式為消費者提供更具地區(qū)特色的餐飲體驗 。除主品牌外 ， 海底撈也孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請烤肉鋪子、漢舍等品牌，實現(xiàn)火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經(jīng)營業(yè)態(tài) 。（采訪人員 楊梓巖）
