1、咖啡中使用植脂末（奶精）作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營養(yǎng)，賦予產(chǎn)品“奶感” 。
2、植脂末到底是什么東西呢？配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物 。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂 。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑 。
3、在人工催化加氫之后 ， 植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸” 。
【咖啡伴侶是什么 咖啡伴侶是什么東西】4、營養(yǎng)學(xué)界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)，因?yàn)轱柡椭舅醿H僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇 。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率 ， 并有可能影響兒童生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康 。所以還是少喝為好 。
