1、乳山生蠔養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式 。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內 。生蠔產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一 。
2、生蠔是一種經濟價值和營養價值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質4.5%～4.7% ， 脂肪7%～10% ， 肝糖19%～38% ， 還有B族維生素和18種氨基酸 。生蠔又是可以生吃的貝類，乳山自古便有生吃蠣子活吃蝦之說，沿海漁民經常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉 。生蠔還可以制成蠔油、罐頭等 。生蠔肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣 ， 其主要成分即為牡蠣提取物 。生蠔殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥 。
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