拿鐵（Latte）在意大利是牛奶的意思，而拿鐵咖啡（CaffeLatte）指的才是牛奶咖啡，即加了牛奶的咖啡 。像咖啡店里的一些抹茶拿鐵或者櫻花拿鐵還有紅絲絨拿鐵，都是沒(méi)有咖啡因的 。
【拿鐵為什么不是咖啡】拿鐵是咖啡的一種，拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合 。意大利式拿鐵咖啡需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升) ， 拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶 。加入多少牛奶可依個(gè)人口味自由調(diào)配 。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶 ， 就成了一杯美式拿鐵咖啡 。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫 。如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫 ， 就成了被意大利人叫EspressoMacchiato的瑪奇哈朵咖啡 。
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