1、香草莢剖開 ， 取出香草籽 ， 加入蛋黃、細砂糖中拌勻 。
2、倒入牛奶攪拌均勻 。再把香草莢放進去 。
3、一直保持最小火加熱蛋奶漿 。一邊加熱一邊攪拌 。中途不要偷懶哦！
4、拌好的蛋奶漿呈現比較濃稠的狀態，傾斜奶鍋，鍋底掛著厚厚的蛋奶漿，用刮刀劃出一個痕跡，這個痕跡不會消失，達到這樣的狀態 ， 蛋奶漿就做好了 。
5、蓋上蓋子放冰箱冷藏至完全涼透 。大約20分鐘 。
【奶漿怎么做冰淇淋不用機器做 奶漿怎么做冰淇淋不用機器】6、淡奶油用電動打蛋器一檔一直朝著一個方向攪打，攪打至7分發的狀態 。就是出現紋路并且不消失，濃稠有流動性 。
7、然后把蛋奶漿和淡奶油混合均勻 。
8、倒入密封盒里 。放入冰箱，調節零下22度，冷凍1小時 。溫度達不到22度，冷凍時間延長 。
9、1小時以后取出來看一看，四周凝固，中間有流動性 ， 這樣子可以進行第一次攪拌 。
10、用刮刀充分拌勻 。再放回冰箱繼續冷凍1小時 。
11、又過了1小時 ， 取出來看一看，冰淇淋中間不會流動，軟軟的狀態，這樣子就可以進行第二次攪拌 。
12、經過2次攪拌以后，再放回冰箱冷凍1—2小時，直至冰淇淋完全凍上了，然后就可以挖球吃了 。
