1、主料：雞腿2只 。
2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、姜片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把 。
3、雞腿洗凈，切去雞腿上的肥油 。
4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火 。
【臘雞簡單腌制方法 臘雞簡單腌制方法竅門】5、處理好的雞腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘 。
6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上 ， 按摩幾分鐘后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天 。（中間翻面）
7、腌制好的雞腿取出，系上棉繩 。
8、掛在通風處，晾曬七八天即可 。
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