準備好黑糖和木薯淀粉，將黑糖切細，放入奶鍋中，加入三十克的水，小火慢慢加熱 ， 讓黑糖溶解 ， 期間可以用硅膠刀不停的攪拌，讓黑糖顆粒壓碎，一直到黑糖全部溶解 。
等到黑糖全部溶解之后，加熱，一直到沸水沸騰，冒泡，然后一次性加入木薯淀粉 ， 關火，用硅膠刀快速攪拌淀粉 。
趁熱將淀粉揉成面團，這個時候面團已經沒有那么軟了 ， 取出來一部分搓成均勻細長的條條，切成小顆粒 ， 沒有操作的面團需要用保鮮膜覆蓋起來，這樣可以讓面團避免被風干 ， 然后變硬 。
將碗里鋪一些干淀粉，然后開始搓珍珠 ， 將搓好的珍珠放入碗中，沾一些干淀粉，這樣可以避免面團粘連在一起 。
開中火，在鍋中計入足量的水 ， 開水下入珍珠，用勺子輕輕攪拌一下 ， 這樣可以避免珍珠黏連，一般來說，珍珠煮十五分鐘左右就可以 。
【黑糖珍珠怎么煮不會硬 黑糖珍珠怎么煮】煮開珍珠之后，關火，將其放在鍋中燜煮十分鐘左右，最后濾出來，放入涼水中冷卻，隨著溫度的下降，可以看到珍珠越來越透明，一直到水完全冷卻，黑糖珍珠就煮好了 。
