雞蛋撈面做法和配方雞蛋撈面做法和配方竅門_生活知道

1、主料：面條1斤、雞蛋6個、黃瓜1根。
2、輔料：小蔥2根、蒜瓣3個、芝麻醬2勺、鹽2勺、食用油2勺。
【雞蛋撈面做法和配方雞蛋撈面做法和配方竅門】3、坐一鍋水，燒水的同時，黃瓜洗干凈切絲，小蔥切段，蒜瓣剝好，芝麻醬用開水化開，不然太稠。這樣可以節省時間。

4、炒鍋內放入食用油，開火，雞蛋內加入一半食鹽，用筷子打散，快速挑起來打，起泡，這樣煎出來的雞蛋好吃。
5、蒜臼里蒜瓣和鹽，搗成泥，加入食醋，水很快就可以開，面條寬窄都可以，煮的稍硬一點比較筋道。
6、面條煮熟后可以撈進冷水里，冰一下，不喜歡的可以省略這一步。
7、面條盛進碗里，放入雞蛋，黃瓜絲，淋入蒜汁，芝麻醬，拌勻就可以吃了。