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貝殼里面什么是不能吃的

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

內(nèi)臟不能吃 。
在扇貝中有兩種類(lèi)型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌 ， 呈白色 ， 很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周?chē)娜猓t色且很柔軟 。
【貝殼里面什么是不能吃的】通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材 ， 而周?chē)t色的肉則被丟棄 。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟 。
扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物 ， 靠吸收海水中的藻類(lèi)和微生物生長(zhǎng)，若其生長(zhǎng)環(huán)境污染或有毒藻類(lèi)暴發(fā) ， 其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì) 。
海產(chǎn)貝類(lèi)含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān) 。
新版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》增加了雙殼類(lèi)等水產(chǎn)品的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，要求除去內(nèi)臟檢測(cè)，限量值為2.0mg／kg 。特別提醒，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用 。

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