1、雞蛋下鍋，水沸后煮七八分鐘 ， 撈出過冷水去殼 ， 青線椒切細圈，蒜切片 。
2、在刀尖抹一點水 ， 把雞蛋切銅錢厚度的片狀 。
【炒雞蛋的做法 大蔥炒雞蛋的做法】
3、在雞蛋兩面裹粉 ， 再熱鍋起油，煎至兩面金黃夾出備用 。
4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回雞蛋混合，給少許生抽調(diào)味，出鍋前加少許白糖提鮮即可 。
1、雞蛋下鍋，水沸后煮七八分鐘 ， 撈出過冷水去殼 ， 青線椒切細圈，蒜切片 。
2、在刀尖抹一點水 ， 把雞蛋切銅錢厚度的片狀 。
【炒雞蛋的做法 大蔥炒雞蛋的做法】
3、在雞蛋兩面裹粉 ， 再熱鍋起油，煎至兩面金黃夾出備用 。
4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回雞蛋混合，給少許生抽調(diào)味，出鍋前加少許白糖提鮮即可 。
