炸雞排的過程：
1、把雞胸肉從中間片開，用刀背把肉拍松 。
2、放入碗內加鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制 。
【炸雞排的過程是什么】3、雞排里放雞蛋、玉米淀粉和香炸粉攪拌 。
4、鍋中下油，沾上面粉后 ， 炸至金黃即可出鍋 。
炸雞排是一道家常菜，屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣 。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制 。
雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠 。肉質細嫩 ， 滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身 。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪 。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類 。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位 。
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