【酸梅酒如何做好吃 酸梅酒如何做】每年五六月份南方的青梅都會大量成熟，這時的青梅價格不高，是制作酸梅酒的好食物，只是很多人對酸梅酒的制作方法還不了解，不知道酸梅酒應該怎么泡 。其實酸梅酒的炮制方法并不復雜，只是在炮制時有一些小竅門存在 ， 人們只要掌握它，就能在家中輕松做出好喝的酸梅酒 。
酸梅酒如何做1、酸梅酒在制作時要準備新鮮酸梅2千克，55度以上的白酒2千克冰糖1500克，還要準備一個無油無水的干凈玻璃瓶，另外要準備適量的清水 ， 把準備好的新鮮青梅用清水沖洗干凈以后，晾干表面水分 ， 然后把準備好的清水放到鍋中加熱燒開 。
2、把處理好的青梅直接放到鍋中的開水里 ， 超2~3分鐘，取出以后晾干表面水分，在一個干凈的碗中放入適量白酒 ， 把晾干水分以后的青梅放到白酒中滾一下，這樣能把它表面的水分全部消除，也能防止細菌滋生 ， 能讓泡出的酸梅酒口感更好 。
3、把處理好的青梅直接放到干凈玻璃瓶中，再放入準備好的冰糖，用干凈的筷子調勻 ， 隨后把準備好的高度白酒倒入到干凈玻璃瓶中，把瓶口密封好以后用力搖勻，把它放到陰涼通風的地方浸泡，兩三個月以后里面的酸梅酒就能泡好 ， 想喝的時候取出適量裝到杯子中就能直接喝 。
酸梅酒怎么泡竅門酸梅酒在浸泡時有一定的方法和竅門存在，用沸水焯燙青梅就是泡至酸梅酒的重要竅門，這樣能有效消滅青梅表面的細菌和農藥殘留，而且能防止它在泡酒過程中出現腐爛 。酸梅酒在炮制時，青梅和冰糖的數量不能過多，即使加入白酒總數量也不能超過玻璃瓶容積的80% ， 不然會影響它的發酵過程 ， 嚴重時會讓玻璃瓶在泡酒過程中脹破 ， 導致人們的泡制的酸梅酒以失敗而告終 。
