杏子是一種落葉喬木的果實 ， 一般呈圓形或者長圓形，成熟的杏子是黃色的或者黃紅色的，而青色果皮的杏子則是沒有成熟的杏子 ， 也叫做青杏 。成熟的杏子吃起來很甜 ， 而青杏的味道很酸，別具一番風味 。不喜歡吃酸的朋友，可以將青杏腌制起來吃 。
青杏怎么腌【青杏怎么腌制脆梅 青杏怎么腌】1、先選取新鮮的、外皮完好的的、沒有任何蟲蛀的痕跡的青杏，放到盆子里面 ， 加入大量的清水和食用鹽 ， 浸泡半個小時，再用力搓洗青杏 ， 這樣可以將青杏表皮上面的細菌和雜質都清洗掉，之后，再用清水多清洗幾遍 ， 放到果籃里面瀝干水分 。
2、接下來，將瀝干水分的青杏拿出來，在每一個青杏上面劃幾刀，這樣有利于白糖進入青杏里面，味道會更加甜 。接下來，準備一個干凈的、已經消毒的玻璃瓶子，先在里面鋪一層白糖，接著鋪一層青杏，就這樣輪流來，最后，將蓋子蓋好，密封保存就行 。
青杏的腌制方法1、首先要將新鮮的青杏清洗干凈，可以先用淡鹽水浸泡 ， 再用力反復搓洗 ， 這樣可以將青杏上面的細菌都殺死 。接下來，用鍋子燒一大過水，水開之后，將清洗干凈的青杏放到鍋子里面煮四五分鐘，直至青杏開始變色，就將青杏撈出來，放到果籃里面，讓其自然陰干表面的水分 。
2、接下來 ， 用刀子在每一個青杏上面劃幾道口子，這樣會更加入味 。青杏的味道非常酸，一般用白糖來腌制是最好的 。我們將準備的玻璃瓶清洗好，加入沸開水高溫消毒，再將其里面的水分晾干 。接著放入青杏，放一層青杏就撒一層白糖，最后，將其密封保存 。
