老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。
做法：
1、鴨肉洗凈，酸蘿卜切塊 。姜切片，蔥挽成蔥結 。
2、鍋中放入鴨肉、姜片、料酒、清水適量大火煮開，2分鐘后撈出 。
【老鴨湯的做法 老鴨湯的做法大全】3、鍋中放入鴨肉，炒干水分 ， 盛入湯鍋中，加入姜片、蔥結、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢燉1小時，放入酸蘿卜燉30分鐘 ， 加入枸杞、雞精半勺拌勻即可 。
