氮元素是如何發現的氮元素存動物的哪里_動物

【氮元素是如何發現的氮元素存動物的哪里】
蛋白質中的氮元素主要存在于動物的肽鍵上。其次是有少量存在游離的氨基和R基上，每個氨基酸都有氨基（-nh2），脫水縮合形成肽鏈，在氨基酸的部分殘基的-r基團可以存在n原子，肽鏈經過二級結構，結構域，三級結構，甚至是四級結構（因為某些蛋白質不具有四級結構，如肌紅蛋白）的復雜變化形成蛋白質。至于為什么，如果你學習過生物化學的話應該知道“凱氏定氮法”吧，就是說將蛋白質消化，將有機物形式的氮消化成無機物狀態，加入稀堿溶液，進行滴定，得到的n元素的百分比正好相當于每100克蛋白質平均含氮為16克。