【整只鴨燉什么湯好喝 整只鴨燉什么湯好喝竅門】1、冬瓜老鴨子湯 。冬瓜去皮切塊 。鴨子剁成塊 ， 洗凈 。鴨塊人鍋內(nèi)炒干水氣，加高湯燒沸 ， 放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然后放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調(diào)味，淋香油即可 。
2、山藥鴨腿湯 。鴨腿去骨，把肉切大塊 。準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì) 。然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白，一片姜 。兩小段黨參，兩小片黃芪，一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后 ， 撇掉湯面上過多的油份 。放入山藥段 ， 開蓋煮至山藥熟爛就可以了 。喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可 。
3、老鴨子筍干湯 。老鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片 。老鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水 。撈出，過冷水 。把老鴨子放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水（3倍老鴨子的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí) 。開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可 。
4、薏仁綠豆陳皮老鴨湯 。老鴨子去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙 。陳皮用水侵軟 ， 刮去瓤 。其他材料洗凈 。將清水煮沸 ， 把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用 。
5、酸蘿卜老鴨子湯 。鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用 。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可 。水燒開后倒入炒好的鴨塊，蘿卜，加入備好的老姜，花椒 。用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)即可 。
