1、食材：面粉300g、羊肉100g、洋蔥100g、馬鈴薯丁(脫水)100g、番茄醬100g 。
2、用鹽水和面 ， 將面揉的光亮 ， 并且軟硬適中 。在面團(tuán)上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)以上，將放置面團(tuán)盆子放在陰涼處 。做法和拉條子拌面一樣 。
3、把土豆去皮，切成薄片 ， 用涼水洗洗，瀝干水分，西紅柿洗凈 ， 切成薄片，尖青辣椒洗凈切成片 。
【西寧炒面片做法 炒面片做法】4、大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片 。
5、將面取出和面，這樣拉出來的面比較筋道 。把面團(tuán)搟成橢圓形 ， 用手拉長成寬面條，然后用手揪或用刀切成面片 。
6、丟入燒開的鍋中煮8成熟后撈出 。
7、倒入涼水盆里 。
8、再撈出瀝干水分放在大盤里撒上一些清油，防止粘在一起 。
9、在鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒 。
10、然后將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒后蓋上鍋蓋燜一會 。
11、將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會 。
12、倒入切成好的辣椒 。
13、加面片不停翻炒 ， 加鹽 。
14、雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋 。
