1、做法一
用料：豬肝1塊、嫩姜1塊、生抽一勺、大蒜葉兩片 。
豬肝洗凈切成薄片、生姜去皮切絲 。開火、鍋里放入適量的清水燒開，倒入一勺子生抽 。把切好的豬肝片和生姜絲倒入鍋中 。這里的生姜是嫩姜不必要預先放入鍋中煮 ， 若是老姜就要煮個一兩分鐘 。煮開即可；若想吃老豬肝可以多煮幾分鐘 。放入大蒜葉即可 。
2、做法二
用料：豬肝300克、嫩姜絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、
糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙 。
豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用 。將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用 。煮一鍋熱水 ， 將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用 。將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮 。再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火 。起鍋前淋上香油、米酒即可食用 。
3、做法三
用料：豬肝250克、番茄150克、豬油15克、味精3克、細鹽4克、醬油10克、胡椒面1克、香油5克、蔥末少許 。
【豬肝湯的做法大全 蘑菇豬肝湯的做法大全】豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻 。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角 。將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水 。湯開后放入豬肝，待湯再開時 ， 撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成 。
