1、食材：蟶子450g，蔥30g，鹽適量 ， 鮑魚(yú)汁8g，海鮮醬油6g，料酒5g，老抽3g ， 胡椒粉3g，蒜6g，生粉5g 。
2、蟶子放入鹽和油吐沙 。
3、鍋燒熱后放入蟶子大火煮15秒 。
4、蟶子微張口后，關(guān)火 。
5、撕掉蟶子肉的黑邊，沖洗干凈 。
6、碗里加黃酒、老抽、海鮮醬油、鮑魚(yú)汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
7、熱鍋起油后放入蒜煸出香味 。
8、倒入蟶子大火煸炒 。
9、倒入調(diào)好的醬汁 ， 放入一半蔥煸炒 。
10、打個(gè)薄欠煸炒入味 。
【蔥油蟶子怎么做 蔥油蟶子怎么做好吃】11、撒上另一半蔥，大火收汁即可 。
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