1、采用后油法將面團揉至擴展階段 ， 面團進行1次發酵至2倍大 。
2、發酵好的面團排氣 。
3、分割成3份 。
4、面團搟開 。
5、鍋中倒入足量的水，下入咖喱醬料 。水煮沸后，小火煮至快要收汁 。將雞肉取出來，放至不太燙手時 ， 戴上手套將雞肉撕碎，然后重新倒入鍋中，用剩余的一點醬汁將雞肉絲炒勻入味 。將處理好的雞肉餡放涼后鋪在面團上 。
6、卷起后放在烤盤上發酵 。
【墨魚咖喱雞肉軟歐的家常做法】7、發至2倍大 ， 剪口 。
8、烤箱預熱200°，中層上下火 ， 時間22分鐘 。
