腌蒜苗怎么腌制好吃又脆腌蒜苗怎么腌制好吃_生活知道

1、蒜苗300克、干辣椒2個(gè)、辣椒面10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克、準(zhǔn)備食材。
2、蒜苗清洗干凈切上端，瀝干水分后要成小段。
3、切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時(shí)，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉備用。如果時(shí)間允許的話，可以都腌一會(huì)，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。
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4、鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒撈出丟棄。
5、碗中放入干辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。
6、碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。
7、攪拌均勻即可。
8、美味的腌蒜苗就做好了。