1、首先將買好的羊排洗凈，泡在水里1個小時，去除羊排肉的血漬 。之后用剁骨刀將羊排剁成小塊備用 。
2、將蔥切成小段，然后沿中線切開，將大蒜切成厚片備用 ， 準備好大料和紅辣椒 。這樣切蔥和蒜是為了讓它們更好的散味 。
3、將鍋放在爐上，同時在鍋內倒入清水 ， 水量能微微莫過羊排即可 。
【美味羊排的做法 美味羊排的做法和配料】4、將切好的蒜片、蔥段、大料以及紅辣椒倒入鍋中 。
5、將切好的羊排塊也倒入鍋中，同時開火煮，等鍋內水開之后，蓋蓋繼續燜煮半個小時左右 。煮羊排不要等水開了在放入羊排，讓羊排與水一起煮開 。
6、水開悶蓋繼續煮半個小時候，就可以將鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等調味品倒入鍋內，攪拌均勻，悶蓋繼續煮10分鐘 。
7、10分鐘過去后就可以出鍋了 ， 將羊排肉撈出 。同時制作蘸料，將一定量的鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜鹽等等按比例調和在一塊（不加水） 。就可以拿著煮熟的羊排肉蘸料吃了 。
