香菇油菜的家常做法視頻香菇油菜_生活知道

【香菇油菜的家常做法視頻香菇油菜】1、香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系。
2、做法：
（1）先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水焯熟后盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

（2）搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。
（3）重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
（4）繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。