1、 腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少許鹽、淀粉、水和適量油 ， 用手抓一會 ， 使水全部都抓進(jìn)肉里，然后靜置10分鐘就行 。
2、蘑菇洗凈切成厚片備用，蔥、姜洗凈切成碎末備用 。
3、炒鍋略燒熱，加入適量花生油 ， 再馬上放入腌制好的肉片和蔥姜末 。
【五花肉片怎么炒才嫩才好吃 肉片怎么炒才嫩才好吃】4、翻炒幾下，把肉片滑散，肉片很快就會變白，蔥姜的味道也會散發(fā)出來 。
5、加入五香粉、適量生抽和老抽炒勻 ， 再加入一小勺白糖提鮮 。
6. 再加入蘑菇片繼續(xù)翻炒 大約半分鐘后即可裝盤食用 。
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