【柿餅上的白色粉末是什么可以吃嗎】柿餅外的白色粉末是柿霜 。這是柿子在風干的過程中，由柿子里的糖分隨著水分蒸發而形成的 。實際上，柿霜是一種天然析出的晶體，沒有毒 ， 所以是可以吃的 。
柿餅是晾曬而成，是將成熟的硬柿子削皮之后放在陽光下曬干或者風干 。在晾曬的過程中，柿子會慢慢變軟；而在柿子中的水分流失之后 ， 柿子就變成了了微硬的柿餅 。
在柿餅外面白色的那層粉末是柿霜 。在曬制柿餅的過程中，柿子里的糖分蒸發了出來，但其糖分不會隨著水蒸氣一起揮發 。
而是留在了柿餅表面，形成了這樣一層白色的晶體，也就是人們所說的“柿霜” 。柿霜是在風干過程中自然產生的，所以是可以吃的 。
