蕤仁一般是在秋季果實成熟后采收，去果肉 ， 曬干，用時打碎果殼，取種仁用 。蕤核果實中除氨基酸外還富含還原糖和總糖，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和葉酸5種維生素 。此外還含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多種無機元素 。
【食用蕤仁的注意事項 蕤仁的食用方法】夏末秋初時 ， 人們容易染上眼結膜炎(即俗稱“紅眼病”)，除了注意防范以及染上此病要治療外，中藥材蕤仁肉煲牛肝對此亦有輔助治療的作用 。同時具有清肝熱和明目的功效 ， 亦是廣東民間常用以治療夜盲癥、眼結膜炎、迎風流淚等疾患的驗方 。湯中的蕤仁肉性微寒味甘 ， 入肝經，功能祛風散熱、養肝明目，《本草經》說它能“明目”，治“目赤痛傷淚出”;牛肝性平味甘，功能養血 ， 補肝，明目，《本草蒙荃》說它“助肝血 ， 明目” 。
蕤仁適宜人群的包括眥爛多淚、夜寐不安、目赤腫痛、昏暗羞明，但是月經期間女性身體較虛弱，建議應該慎重蕤仁 。孕期盡量不要進食蕤仁，以免對胎兒正常發育帶來不良影響 。
當代醫學研究表明雖然食用蕤仁暫無副作用 ， 建議服用時遵照醫師 。
