1、鵝肉剁好后，清洗干凈，需要在冷水里面焯一下，撇去煮鵝肉上面的一些沫子 。
2、糖色炒好后 ， 用花椒、大料、蔥花、爆鍋，放入鵝肉，大火翻炒 ， 翻炒幾下后然后倒入一點白酒，白酒是去腥味的 ， 然后在倒入一點醬油，繼續翻炒 。
【燉大鵝注意事項】3、注意在燉的時候，需要加入溫水或者開水 ， 這樣容易入味 。
4、調料分2-3次加入 ， 在開時時候加入，中期加入，后期加入 ， 充分入味 。
1、鵝肉剁好后，清洗干凈，需要在冷水里面焯一下，撇去煮鵝肉上面的一些沫子 。
2、糖色炒好后 ， 用花椒、大料、蔥花、爆鍋，放入鵝肉，大火翻炒 ， 翻炒幾下后然后倒入一點白酒，白酒是去腥味的 ， 然后在倒入一點醬油，繼續翻炒 。
【燉大鵝注意事項】3、注意在燉的時候，需要加入溫水或者開水 ， 這樣容易入味 。
4、調料分2-3次加入 ， 在開時時候加入，中期加入，后期加入 ， 充分入味 。
