1、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚(yú)鰓下的肉呈透明的膠狀 ， 富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織 。
2、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用 。
3、燒紅鑊，加入油，爆香姜片 ， 放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用 。
【怎樣做天麻魚(yú)頭湯 天麻魚(yú)頭湯的做法功效】4、注8碗清水于燉盅內(nèi) ， 先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成 。
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