醬豬肝的做法醬豬肝的做法竅門_怎么做

步驟1
準備食材：豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蔥10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克。
步驟2
姜切片。
步驟3
蔥切段。

【醬豬肝的做法醬豬肝的做法竅門】步驟4
將豬肝洗凈。
步驟5
洗去豬肝血水。
步驟6
用清水泡10分鐘備用。
步驟7
鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入蔥段、姜片、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。
步驟8
放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
步驟9
再加入老抽、鹽、生抽、料酒，小火煮40分鐘。
步驟10
用筷子扎豬肝，能穿透并不流出血湯，感覺硬即可出鍋。
步驟11
最后切片裝盤。