1、發(fā)面 。
2、紅糖餡的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個(gè)食品袋理用搟面杖來回碾直到把核桃、花生碾碎 。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙面粉，一大匙煉好的雞油或豬油，如果沒有加點(diǎn)無味的色拉油也可以把所有的東西一起拌勻 。
3、面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)即可 。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄薄一層面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣 。
5、將揉好的面粉切成12個(gè)劑子 。
6、用搟面杖搟皮兒 ， 中間厚四周薄 ， 但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點(diǎn)，直徑7-8cm左右 。
7、將皮放到手掌內(nèi)，舀兩大匙紅糖餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒 ， 然后向著逆時(shí)針方向捏褶子一圈收口 。
8、蒸鍋中加入適量的涼水,將發(fā)酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵 。
【紅糖包子怎么做】9、大火蒸15分鐘關(guān)火（上大汽后15分鐘）,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可 。
