1、八爪魚洗凈，去牙齒、墨汁，沖洗干凈
2、下鍋焯一下，變黃撈出 。
3、鍋中放油 ， 炸辣椒、花椒 ， 放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽 。
4、放入八爪魚，煸炒 。
【八瓜魚怎么做好吃】5、加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鐘，大火收汁
6、出鍋撒點(diǎn)香蔥末，搞定
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