木耳可以解除大骨的油膩感,但是大骨可以燉久一點，木耳最好在出鍋前20分鐘放入,
做法：
1、將大骨敲碎，木耳浸泡，生姜，骨頭加水煮沸 ， 略去表面的油沫，洗凈 ， 重新加滿水大火煮開 ， 轉中火熬煮；
2、中途加入幾滴醋，可以促進骨頭里的的鈣質溶出，最后加入木耳，煮開，蓋鍋蓋 ， 悶一會使其入味,
提示：
1、一定要在涼水的時候放入骨頭 ， 這樣可以把骨頭中的血水和雜質全部煮出來；
2、在煲湯的時候如需加水 ， 切記要加開水；
【大骨可以和木耳一起燉嗎】3、海帶和木耳都有清火排毒的作用，很適合夏天食用 。
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