干炸茄子_美食

1、將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的?。鎂巍⑽毒⒋小⒔⒘暇啤⑾閿桶柙熱胛?。
2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
【干炸茄子】3、將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。