1、準備食材：普通面粉；土豆；胡蘿卜；木耳；香菇；黃花菜；蔥花；鹽；生抽；食用油；淀粉 。
2、普通面粉中分4-5次加入適量涼水（約80毫升） 。和成光滑的較硬的面團，醒半小時 。
3、土豆和胡蘿卜洗干凈，削皮，切小??，泡入令?。黃花菜、木耳和香菇泡入涼水 。
【麻食子的做法 麻食子的做法大全】
4、面團可以切成幾個等分的劑子，每個劑子都搓成長條，用刀切成每塊指甲蓋大小的小塊 。
5、案板上撒上適量面粉 。大拇指按住一個劑子，在案板上由里向外一搓 ， 形成一個棗核大小空心的麻食 。依次全部搓完 。
6、湯鍋內中火燒半鍋水，燒開后倒入搓好的麻食 。不時攪動一下，防止粘黏 。煮至面熟，可嘗一下，不要過軟即可 。撈出過一遍涼水 ， 備用 。
7、黃花菜、木耳和香菇洗干凈 。黃花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁 。土豆和胡蘿卜瀝干水分 。
8、較深的炒鍋中火燒熱，倒食用油，略有青煙時候倒入一小勺蔥花，炒香后馬上倒入土豆和胡蘿卜，翻炒2分鐘 。再倒入黃花菜、木耳和香菇 。放入鹽和生抽，炒勻顏色，倒入開水，水量稍超過菜量 。蓋上鍋蓋 ， 煮3分鐘 。
9、淀粉用適量水調開 。取下鍋蓋，將水淀粉倒入鍋中 。臊子湯略稠時候，倒入煮好的麻食，攪勻 。略煮半分鐘 。關火，出鍋 。
10、面團要和的硬一些，有勁道 。麻食不要煮得太軟，煮熟即可 。也可以在臊子湯里直接煮麻食面 。喜歡吃肉的可以在第七步時先炒肉末，肉末變色后再加入土豆和胡蘿卜 。其他豆腐菠菜什么的都可以加入！
