1、主料：牛排15克、紅酒200克、白砂糖100克 。
2、輔料：黃油1塊、海鹽少許、檸檬汁適量、黑椒牛肉醬1包、大蒜2粒、西蘭花適量 。
3、做法：
（1）準備食材 。
（2）牛排從冷藏室拿出來，用廚房紙巾，吸干水分 。
（3）吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海鹽、調料，接下來煮牛排紅酒醬料 。
（4）煮鍋倒入紅酒煮沸之后放入白砂糖 。其中紅酒要選擇干葡萄酒 ， 紅酒和與白砂糖的比例為2:1 ， 也叫黃金料汁比例 。
（5）紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調料汁就做好了 。
（6）熱鍋，切一小塊黃油，放入鍋里軟化，倒入蒜煸炒香 。其中煎牛排要用黃油口感松軟 。也可以用橄欖油，其他油不適合煎牛排 。
（7）調至高溫，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻轉另外一面，繼續煎至每30秒翻轉一次，根據自己喜歡的口感七成熟或全熟 。
【西餐怎么吃? 西餐怎么吃】（8）煎好的牛排切成二塊，裝入盤子 ， 加點裝飾食材檸檬片，在牛排上擠幾滴檸檬汁 ， 然后把熬煮好的紅酒調料汁 ， 淋在牛排上 ， 還可以加番茄醬、黑胡椒醬 。
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