怎樣腌制紅曲渣魚怎樣腌制紅曲渣魚好吃_生活知道

【怎樣腌制紅曲渣魚怎樣腌制紅曲渣魚好吃】1、材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均適量。
2、首先將魚整理好洗凈后，抹上食鹽；
3、將抹上食鹽的魚掛起，風吹個三到四天，待魚體表面水分已干時，把魚切成段或坨；

4、將紅曲和白酒混合后，將切好的魚塊放到液體中；
5、將粘有紅曲液體的魚塊，放入干凈無水的做泡菜的瓦壇中；
6、密封壇口，幾個月后隨吃隨取。