1、低筋面粉100克 ， 雞蛋1個，玉米淀粉30克 ， 紫薯200克，白糖少許 。
2、所有的食材都要事先準(zhǔn)備好，紫薯去皮蒸熟，放涼后，將紫薯壓成泥，加入煉乳，拌均勻后，將紫薯泥分成20克一個的小劑子 。
【紫薯芝士豆糕的做法 紫薯芝士豆糕的做法視頻】3、雞蛋磕入碗中，打散 ， 加上白砂糖和玉米油 ， 攪拌均勻后，將玉米淀粉和低筋面粉混合后過一遍篩子，放入在雞蛋液中 ， 混合攪拌均勻 。
4、直至無干粉的狀態(tài)，面團(tuán)揉好，分成20克一個的劑子 ， 取一份面團(tuán)，將其壓扁后，放入紫薯和芝士，將收口捏緊 ， 整理成四方形 。
5、借助工具，將每個仙豆糕的胚子都做好，平底鍋中刷上少許的食鹽，放入紫薯仙豆糕，全程小火慢慢煎，每一面煎差不多十幾秒的時間便可翻面 。
6、將每一面都煎至金黃的時候，就說明可以了，出鍋，趁熱吃或者是放涼了吃都行，咬一口還會拉絲 。
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