1、清洗黃蜆干：將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈 。摘去黃蜆干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍 。
2、清洗黃蜆干時需注意，黃蜆干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎 ， 以免造成營養(yǎng)損失 。所有的黃蜆干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了 。
3、黃蜆干簡單做法：新鮮打撈的黃蜆子有沙子 ， 需要用清水將泥沙洗凈 。如果從市面上買放好沙子的干凈蜆子，這一步就可以省略了
4、鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下后放入煮蜆子的湯里 。用筷子攪拌湯中的蜆子，進(jìn)行洗沙 。
【黃蜆干怎么做】5、用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質(zhì)鮮美 。沉淀，過濾湯汁，反復(fù)幾次，直至洗凈沒有泥沙
6、烤箱預(yù)熱，將瀝干水分的蜆肉平鋪到烤盤上 ， 烤肉檔，20分鐘 。原汁原味無添加的黃蜆干就做好了 。各家烤箱的功率不一樣，當(dāng)然要根據(jù)自家烤箱自我調(diào)整 。喜歡孜然辣味的可以進(jìn)行調(diào)味后放入烤箱進(jìn)行烤制 。切不可調(diào)味過重，失去蜆肉的天然味道 。
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