天氣越來越熱了，天熱了就喜歡吃涼拌菜，爽口開胃又下飯 。
準備兩個雞腿，把它的骨肉分離開 。青紅椒和黃瓜分別切成絲 。鍋里燒開水，把大蔥、姜、料酒、花椒全放進去 。接著 ， 把雞腿肉也放進去，煮5分鐘左右的樣子 。
關掉火，蓋好鍋蓋燜一小時左右，充分去掉肉腥味 ， 讓雞肉的味道更加新鮮 。再用一個鍋把青紅椒焯一下水 ， 撈出來瀝干水份 。雞肉從鍋里撈出來 ， 用手慢慢把它撕成絲 。
接下來，把雞肉絲和青紅椒絲、黃瓜絲一起放到冰箱里，冰上一個小時左右 ， 取出來，放蒜蓉、雞精、芝麻油、鹽、醬油、熟芝麻和沙姜粉，把它們調拌均勻就行了 。
【黃瓜絲青椒絲涼拌 青瓜花生拌雞絲簡介】看起來有些麻煩，其實只要合理安排好時間，這道菜一點也不難做 。何況，外面炎炎夏日如火 ， 你能在室內享受這樣一道爽口的涼拌絲 ， 怎一個愜意了得?
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