1、首先 ， 將處理好的魚(yú)洗凈 。在魚(yú)身分別劃兩刀 。加入幾片姜片，一勺料酒，適量鹽和少許胡椒粉腌制20分鐘 。
2、起鍋燒油，油熱后，放入腌制好的魚(yú)，煎至魚(yú)身兩面金黃 。在鍋中倒入適量清水，大火煮開(kāi) 。
【家常燉魚(yú)怎么做 家常燉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門】3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入一勺老抽 ， 一勺生抽，一勺蠔油，一勺醋 ， 少許糖和適量鹽攪拌均勻，調(diào)成醬汁 。最后將調(diào)好的醬汁倒入鍋中 。翻拌均勻，大火收完汁即可出鍋 。
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