1、營養(yǎng)與膳食主要包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)配餐、膳食營養(yǎng)與疾病的關(guān)系等 。人類依靠地球上各種生物資源，能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構(gòu)成營養(yǎng) ， 通過膳食得到人們所需要的全部營養(yǎng)，要做到真正的健康飲食，還是要遵循一些簡單的原則 ， 這樣才能既有足夠的數(shù)量 ， 又有適當(dāng)?shù)谋壤?。
2、其實(shí)概括的來講，人體對營養(yǎng)與膳食的的最基本要求是 ， 供給熱量和能量 ， 滿足生理活動和從事勞動的需要，供給生長、發(fā)育及組織自我更新所需要的材料，調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)，食物的營養(yǎng)功用是通過它所含有的營養(yǎng)成分來實(shí)現(xiàn)的 ， 包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、以及水和食物纖維 。因此，為了滿足營養(yǎng)的需要 ， 必須攝取多種多樣的食品，膳食所提供的營養(yǎng)和人體所需的營養(yǎng)恰好一致，這稱為營養(yǎng)平衡 。
3、單靠一種食物不可能維護(hù)人體健康 。除非所吃進(jìn)的食物還含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分 。因此，要保證合理營養(yǎng)與膳食，食物的品種應(yīng)盡可能多樣化，過度和不足都將造成不良后果 。因此，飲食必須有節(jié)，講究營養(yǎng)科學(xué) 。人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而且有一定量的要求，食物的營養(yǎng)價值與價格不總是平行的，一日三餐所提供的各種營養(yǎng)素能夠滿足人體，也就是膳食調(diào)配合理 ， 達(dá)到膳食平衡的目的 。主食有粗有細(xì)，副食有葷有素，這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng) 。【營養(yǎng)與膳食基本知識繼續(xù)教育題目答案 營養(yǎng)與膳食基本知識】
4、要健康體魄，首先 ， 必須要平衡膳食 ， 熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡 ， 各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡及酸堿平衡 ， 動物性食物和植物性食物平衡 。否則，就會影響身體健康，甚而導(dǎo)致某些疾病發(fā)生 ?？偀崃科胶鈺r，比例不平衡，也會影響健康，通常，一日三餐熱量分配應(yīng)為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% 。
5、另外營養(yǎng)與膳食的原則還有盡量不挑食、不偏食 。吃得越多樣化，吸收的營養(yǎng)才可能越豐富和完整 。人體必須等胃再次產(chǎn)生饑餓感的時候才能就餐 ， 兩次就餐之間必須間隔8小時左右 。與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間 ， 一個人需要3個月時間來適應(yīng)新的就餐習(xí)慣 。完美的攝取食物時間應(yīng)該是早上七點(diǎn)吃早餐 。第二次就餐時間最好是在下午1點(diǎn)到3點(diǎn) 。
