1、采購回來的龍蝦，第一步是倒在盆里吐污 ， 讓它自由爬行 ， 通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步 ， 剪掉觸須和大鉗后面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內(nèi)，注人流動的活水 ， 讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內(nèi)排出的污水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷 ， 腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔凈，搓洗后撈出再用流水沖洗干凈 。
2、將蔥姜切好 ， 倒入油鍋中爆香
3、將蔥姜切好，倒入油鍋中爆香
4、將洗好的龍蝦入鍋翻炒 。
5、加入適量黃酒、醬油 ， 一勺糖，兩勺鹽繼續(xù)翻炒 。
6、在鍋中加入適量的水，約莫能沒到龍蝦 。
7、蓋上鍋蓋煮十分鐘 。
【最香的小龍蝦做法 最香的小龍蝦做法竅門】8、切好香菜備用
9、準備好十三香調(diào)料
10、打開鍋蓋嘗嘗咸淡，快出鍋了
11、加入約莫15克的十三香調(diào)料，就是差不多一整包調(diào)料的三分之一 。
12、略煮片刻后 ， 加入味精、香菜，起鍋 。
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