牛奶鑒定師是使用口、舌、鼻、眼睛等感覺器官，依據乳制品感官質量評鑒標準，對乳及乳制品質量的優劣做出判定的人員 。要想成為一名牛奶鑒定師，第一需要專業知識、相關技能培訓和經驗的積累；第二要進行嚴格的體檢，視覺、味覺正常，無特殊體味者才能參加培訓考試；第三要進行味覺訓練 。
【什么是牛奶鑒定師】乳品評鑒師：
乳品評鑒師是使用口、舌、鼻、眼睛等感覺器官，依據乳制品感官質量評鑒標準，對乳及乳制品質量的優劣做出判定的人員 。2020年3月30日，人力資源社會保障部辦公廳頒布乳品評鑒師國家職業技能標準 。隨著生活水平的不斷提高，乳品的營養價值和保健功能被越來越多的人所認識和接受 。人們對乳品的質量要求越來越高，特別是對乳品的感官質量有了更高、更新的要求：包括產品的組織形態、口味、口感，甚至包裝 。設立乳品評鑒師這一職業，有利于建立一支技術精湛、業務熟練的乳品評鑒專業人才隊伍 ， 滿足企業和質檢機構對這類專業人才的需要，從而保證乳品質量 ， 更好地滿足廣大消費者的需求 。
